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1、茎用芥菜，十字花科芸苔属芥菜的一个变种，是一年生草本植物，其产品为肉质茎。

2、别名白菜头、白菜头、卷心菜、牛角包、菱角等。

3、茎用芥菜，株高55-60厘米，展开度65-70厘米。叶子呈倒椭圆形，深绿色，略皱，细锯齿。叶柄长2.5-3.5厘米，中脉无蜡粉，刚毛稀疏。茎扁圆形，横径8-9cm，纵茎9-11cm，单茎重0.5-0.55kg，果皮鲜绿色，每叶基外侧有3个肉瘤，中间瘤稍大，沟浅，晚熟，营养生长期160-165天。

4、茎用芥菜主要分布在四川和浙江两省，湖北、江西、福建、江苏、安徽、河南等省也有栽培。

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